OLIO DOP di OLIVA TAGGIASCA(Riviera Ligure - Riviera dei Fiori)
PROSSIMA ANNATA OLIVICOLA 2026/2027
A seconda della maturazione delle olive la raccolta e le prime frangiture saranno presumibilmente a fine ottobre 2026
Chiamaci e prenota la visita in azienda per assaggiare e scoprire nella nuova cantina/oleoteca il nostro
Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca DOP (Riviera Ligure - Riviera dei Fiori)
Tra poco quindi saremo pronti per compilare la carta d'identità del nostro nuovo olio!
SOLO DA OLIVE CULTIVAR TAGGIASCA SELEZIONATE NEI NOSTRI ULIVETI IN TORRE PAPONI - LIGURIA - ITALIA
Dall’Olivo Cultivar TAGGIASCA pianta autoctona per eccellenza e simbolo della nostra terra deriva questa pregiata selezione di Olio Extra Vergine di Oliva.
la carta d'identità:
Nome: cru torrepaponi
Valutazione sensoriale:
Annata olivicola: 2026/2027
Luogo di coltivazione: Torre Paponi (Italia), in oliveto denominato “Polveriera ” formato da n° 1010 piante di olivo cultivar taggiasca (altitudine mt. 200 distanza dal mare 6 km.) e in oliveto denominato "Murun" (altitudine mt 350 distanza dal mare 7 km)
Cultivar dell’olive: 100% Cultivar Taggiasca
Raccolte:
Qualità delle olive:
Tipo di Raccolta: sbattitura mediante scuotitore meccanico
Mulino di frangitura: frantoio sito in Torre Paponi, frangitura a freddo metodo decanter
Analisi chimiche/fisiche:
Analisi Organolettiche:
Stoccaggio e confezionamento: oleoteca aziendale sita in Via Carducci n. 8 Torre Paponi, locale climatizzato a temperatura controllata fra i 15 – 18 gradi in recipienti di acciaio inox sotto battente di azoto, confezionamento finale in contenitori di vetro.
commercializzato in bottiglia da 1L. – bott. da 0,50 L. – bott. da 0,25 L. (ogni bottiglia è numerata con sigillo di garanzia DOP Riviera Ligure – Riviera dei Fiori)
Lotto identificativo:
Produzione:
PERCHE' PRODUCIAMO SOLO OLIO DI QUALITA' E SOLO DOP
La nostra Azienda è nata con l’intento di produrre solo olio di qualità, valorizzando quelle che sono le caratteristiche tipiche dell’oliva della nostra terra (cultivar Taggiasca), considerata nei secoli la migliore al mondo per la produzione di olio. Per raggiungere questo obiettivo riserviamo a tutti i singoli passaggi della produzione una particolare attenzione e una serie di accorgimenti e cautele che ci permettono di ottenere un olio dalle peculiarità uniche. La volontà di far conoscere il nostro impegno ha determinato la scelta di avvalersi del Marchio Europeo DOP (Denominazione di Origine Protetta) Riviera Ligure - Riviera dei Fiori (la sottozona Riviera dei Fiori indica la zona geografica di coltivazione esclusiva dell’Oliva Taggiasca e con tale dicitura si attesta che l’olio prodotto deriva solo ed esclusivamente da questa cultivar). Attraverso la certificazione, non solo viene assicurata al consumatore la completa tracciabilità dell’olio in ogni sua fase (coltivazione, raccolta, frangitura, stoccaggio, messa in bottiglia, vendita) ma viene, altresì, garantita l’elevata qualità e genuinità del prodotto: la rigida disciplinare prevede, infatti, analisi chimico-fisiche e analisi sensoriali che verificano la sussistenza di quelle peculiarità organolettiche necessarie per meritare tale ambita e prestigiosa marchiatura, garantita e tutelata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi del Regolamento (CE) 510/2006.
(per info sull'OLIO DOP Riviera Ligure visita il sito del consorzio di tutela www.oliorivieraligure.it)
